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    腐竹對人體健康的好處
    發布時間:2015-09-22 09:21:43 瀏覽次數:1227
    腐竹對人體健康的好處

    腐竹對人體健康的好處  

    在中國,腐竹加工始于唐朝,距今已有1000多年的歷史,人們長期食用腐竹后發現:

    1. 腐竹中含有豐富的蛋白質,含有類似黃豆的營養成分,如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化合物等,營養價值較高,被人們廣稱為“素中之葷”;

    2. 腐竹中所含有的卵磷脂、皂酐能降低血液中的膽固醇含量,有防止高脂血癥、動脈硬化的效果;

    3. 含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏松,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利;

    4. 還含有豐富的鐵,而且易被人體吸收,對缺鐵性貧血有一定療效;

    5. 腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗潰瘍等作用;

    6. 腐竹中谷氨酸含量很高,為其他豆類或動物性食物的2-5倍,而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。因此,腐竹具有良好的健腦作用,它能預防老年癡呆癥的發生;

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