迷信家告知你 秦始皇为什么吃不到番茄炒蛋 面条 土豆

  • 时间:2021-03-06 07:03  来源:未知   作者:admin   点击:

   主食篇

  水果篇

  虽然古人很早就能吃到葡萄,但要想在夏天吃上西瓜还要等到唐朝当前,西瓜的原产地在非洲干旱沙漠地带,经埃及传到小亚细亚地区,再经波斯向东传入印度;向北经阿富汗,越帕米尔高原,沿丝绸之路传入西域、回纥,杜新豪说,西瓜种到中海内地时间在953年(五代十国后周广顺三年)以前。两宋期间(960年-1279年),西瓜又自北向南传遍了中国。

  菜肴篇

  水稻是土生土长的,然而另大主食作物小麦却是“外来户”。南京农业大学中华农业文化研究院何红中副教学告知科技日报记者,远在夏代之前,小麦才通过“欧亚大草原”或“前丝绸之路”传入中国。而且在小麦刚出现的时候人们还不能吃上馒头、面条,因为面食的出现与小麦出产、加工工艺发展有关。

  良多食物在现在的电视剧、小说中都在玩“穿梭”,那么在不同朝代古人的餐桌上,毕竟应当有哪些食物呢?

  米饭原始社会就有 面食东汉才出现

义务编纂:初晓慧

  中国科学院天然迷信史研究所助理研究员杜新豪指出,面食的遍及丰富了食物的种类,转变了北方地区的饮食构造,主食种类开始丰富起来,并逐渐造成了独具特点的面食文化。

  菠萝(别号凤梨、王梨、黄梨),原产于南美巴西、阿根廷及巴拉圭一带干燥的热带山地,为印第安人所驯化。在1605年由葡萄牙人带入澳门,而后经广东传入福建和台湾,广东《东莞县志》(1639年)和林谦光《台湾纪略》(1687年)有“黄梨”之记载;又于18世纪末传到广西、19世纪初传到云南。

  先秦时期,外来的生果也逐步进入中原地域,比方葡萄。在古代动物学分类中,葡萄有欧亚种、东亚种与美洲种三大种群。我国境内多见东亚种葡萄即野葡萄。但咱们日常熟知并食用和栽培的葡萄,大都是源自欧亚西部的欧亚种。何红中指出,依据目前的考古、文献材料与研讨断定,葡萄传入的时光为商周时期,进入中原的时间大略在战国时期。

  但是如果你爱吃西红柿炒鸡蛋、炝炒土豆丝、辣子鸡丁等这些家常菜,那你可能就要等到明清甚至民国时期才干吃到了。因为西红柿、土豆和辣椒都是地隧道道的“舶来品”。此外,大蒜、黄瓜、菠菜、胡萝卜、南瓜、紫甘蓝、花菜等也来自域外。

  下面我们就来乘坐科技日报的时间机器,穿越历史长河,走进古人的厨房看一看吧。

  原题目:科学家告诉你 秦始皇为什么吃不到番茄炒蛋

  显然,与水稻的驯化和栽培同步,大米食用的历史十分悠长,又因为不仅可以蒸、煮做成米饭、米粥,还可以酿酒、制粉、做成各类糕点,日渐成为中国特殊是南方地区日常饮食中的主角之一。

  明清时期,人们可抉择的果品更加丰富,“洋水果”逐渐风行。菠萝、番木瓜、番荔枝等都是这时期传入的,其中尤以菠萝引种最胜利。

  从史料来看,先秦时期已开始人工培养、栽植果树。在《经诗》《山海经》等古籍中,桃、李、梨、枣、梅等中国传统的果树都已涌现在当时的果园里。在浙江、江苏、上海、云南、山西、湖北等地,都曾出土过古代桃核,从殷商到秦汉时期都有,可见中国人食桃的历史如许长久。

  先秦扶植桃李杏 明清流行“洋水果”

  现在我们吃到的菜品主要以炒菜为主,而中国烹饪中炒的技术也是历史悠久,可能萌芽于殷商时期,但还有待进一步考据。不外年龄战国时代炒法应该已出现,何红中说,此时我国已具备“炒”的物资前提:薄的铜锅、动物油脂,以及能将肉类切成细丝、薄片的刀。杜新豪指出,至少宋代,炒菜方式已经无比成熟。

  西汉能吃韭菜炒蛋 尖椒土豆明清传入

  吃饱了饭,再吃一些水果就更完善了,虽然我国古代的蔬菜略微匮乏了点,但水果可一点不少。何红中说,我们平时常见的水果中只有椰子、香蕉、菠萝、榴莲、葡萄、石榴、草莓等由域外引进而来,美国一架教练飞机出事落水 两名中国籍学生失落 飞机失,其余的大多数都是我国本土所产。

  假如爱吃“韭菜炒鸡蛋”,那么就你有口福了,由于韭菜是我领土生土长的蔬菜,在西汉的时候就能够吃到,因为西汉《盐铁论》中已经呈现了这道菜。我国史前时代已经开端种植油菜、葫芦跟甜瓜。此外萝卜、冬瓜、丝瓜、笋、葱、姜等也都原产中国。

  想辨别种蔬菜在我国出现的大抵时间,从它的名字上也可以看出些端倪,好比“胡”字系:胡瓜、胡桃、胡豆、胡椒、胡萝卜等大多为两汉两晋时期由西北陆路引入;“番”字系:番茄、番薯、番椒、番石榴、番木瓜多为南宋至元明时期由“番舶”带入;“洋”字系:洋葱、洋白菜(卷心菜)等,大多由清代乃至近代引入。

  转磨最迟至东汉晚期逐渐在黄河流域普及,筛粉工具的出现及其与转磨的配合应用,也使东汉时期的面粉加工技巧有了显明提高。因而东汉时期已经有了中国麦粉面条的雏形,当时统称为饼,因面条要在“汤”中煮熟,所以又叫汤饼。东汉刘熙《释名?释饮食》中有索饼;北魏贾思勰《齐民要术》中记有“水引饼”,是一种一尺一断,薄如“韭叶”的水煮食品。到了宋元之际,饮食市场上的面条品种达10种之多,有插肉面、盐煎面、桐皮熟烩面等,甚至还出现了最早的“挂面”。及至明清,面条的品种更为繁多、形形色色,出现了抻面、拉面、刀削面、五香面、八珍面、担担面、伊府面、炸酱面、热干面……是现代众多面条的基本。

  中国野生稻被驯化成为栽培稻由来已久。中国目前发明的新石器时代水稻遗存有多处,经碳14等测定,其中,湖南道县玉蟾岩遗迹、江西万年神仙洞和吊桶环遗址中的水稻遗存已有1万年以上历史,浙江浦江上山遗址中的水稻遗存已有9000年以上历史,而浙江余姚河姆渡遗址发现的稻谷遗存数目惊人,更加丰富,距今已有7000年的历史。

  秦汉时期,水果的花费量大增。司马迁《史记?货殖列传》记录:“安邑千树枣;燕、秦千树栗;蜀、汉、江陵千树橘;淮北、常山已南,河济之间千树?……”这阐明枣、栗、橘、梨已在当时普遍栽植。

  当初作物种类丰硕,除了常常出现在我们餐桌上的食品,各种八怪七喇的食物也让人应付自如。可以说,不吃不到,只有想不到的。这种丰富水平也经常延长到时装影视剧中。电视剧中常常可以见到这样的局面,不论剧中人物身处唐宋元明清哪个朝代,主角们都统统面对满桌满盘的各色菜肴,看的观众口水直流,不禁感慨,古人的伙食还真不错。但事实上同一六国、呼风唤雨的秦始皇却连一顿番茄炒蛋都吃不到。

  杜新豪先容,西红柿、土豆、辣椒都是美洲作物,基础都是明清时期通过海运从东南沿海传入我国。它们的传入丰盛了我国蔬菜的品种,但作用却不甚雷同。土豆的传入主要是在某些地区起到了弥补主粮的作用,赡养了更多的人口;番茄初期重要作为欣赏作物,清末民国才进入菜园作为蔬菜,而大范围发展是在新中国成破后;辣椒的传入则对中国饮食起到了推翻性的作用,使得西南一些地区构成了无辣不欢的饮食文明。

  除了面条之外,东汉国民也能吃上馒头,因为这个时候发酵技术已经广泛应用于面食制作当中。何红中表现,最初的馒头固然形状也是润滑呈半球形隆起且由发酵面团制造,但与今天的馒头不同的是,它可能是有馅的,香港牛魔王管家婆彩图2019年。或许在明清时期,才出现了实心馒头,成为今天北方主食馒头的直接起源。